Η συντήρηση και ο σωστός καθαρισμός της μηχανής espresso καθορίζουν σημαντικά την ποιότητα του καφέ σας. Δεν αρκεί η επιλογή μιας καλής ποικιλίας καφέ. Αν η μηχανή δεν καθαρίζεται σωστά, θα επηρεαστεί αρνητικά η ποιότητα του καφέ.
Στο τέλος της ημέρας η μηχανή χρειάζεται καθάρισμα χρησιμοποιώντας ένα τυφλό πλαστικό. Το τυφλό πλαστικό θα σας βοηθήσει να απομακρύνετε τα έλαια και τα υπολείμματα του καφέ από τη ντουζιέρα του portafilter σας. Επίσης, μην ξεχνάτε να καθαρίζετε το ακροφύσιο ατμού, τα portafilters καθώς και το εξωτερικό της μηχανής.
Καλό είναι ανάμεσα στην πρωινή και βραδινή βάρδια να καθαρίζονται επιμελώς τα ακροφύσια ατμού από τα καμένα λίπη. Για να τα καθαρίσουμε αρκεί να τα βυθίσουμε σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν τα λίπη που έχουν κολλήσει στο εσωτερικό τους. Αφού τα καθαρίσουμε εσωτερικά και εξωτερικά, είμαστε πιο σίγουροι ότι αυτό που θα σερβίρουμε είναι ασφαλές, και θα έχουμε την κατάλληλη ροή ατμού, ούτως ώστε να βγάζουμε σωστά βρασμένα τα cappuccino μας και όποια άλλα ροφήματα σερβίρει το κατάστημα.
